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蒑桥
三文鱼营养，刺身最好吃。从卫生角度出发，还是熟吃最安全。家里蒸和煎的三文鱼口感都会不怎么好，原因在于烹饪时很容易令三文鱼过老，肉变柴就不好吃了。分享一个蒸三文鱼的方法，肉很嫩，不柴口。
用料
三文鱼扒
一块
盐
少许
黑胡椒
少许
蕃茄罗勒酱
三勺
蒜泥酱
一勺
姜泥酱
一勺
酱油
少许
好吃的蒸三文鱼的做法
三文鱼扒洗干净后，切为半个麻雀牌般大少。给小孩子吃的可以同步去骨。
鱼上洒点盐，锅里水开后放进去大火蒸2分钟。记住，2分钟这样大小的鱼块是刚熟，中间带点刚脱生的颜色，如果你买的三文鱼是刺身级的，这程度是可以吃的。如果买的不是刺身级的，蒸3分钟，鱼己全熟。可以放心吃。
简单的吃法是蒸好后滴几滴柠檬汁，磨些黑胡椒上面，已经很好吃了。也可以像我这样，用自己煮的蕃茄罗勒蒜末酱，姜泥酱沾着吃。
小贴士
三文鱼是很容易熟的鱼，蒸和煎的时间都不能太久，过熟了口感就很柴，尤其一整块鱼扒烹饪，要等整块鱼熟了，就必定大部分鱼肉过熟了。切小块就可解决这问题，而且一口一块，方便又好吃。