一、生抽
生抽是一种轻度发酵的酱油，色泽较浅，味道鲜咸。它是海鲜烹饪中常用的调味料，能够增添海鲜的鲜味和自然色泽。生抽常用于凉拌菜、蒸鱼和炒菜，尤其适合搭配虾、蟹等海鲜，提升整体口感。
二、老抽
老抽是一种经过长时间发酵的酱油，颜色较深，味道醇厚，咸味较重。它通常用于上色和调味，适合在炖煮或红烧海鲜时使用。maigoo小编了解到，老抽不仅能增加菜肴的色泽，还能为海鲜增添丰富的风味，使其更加诱人。
三、蚝油
做海鲜需要什么调料？蚝油是用蚝提炼的调味料，具有浓厚的鲜香味。它通常用于炒海鲜或作为调料调和汁液，能有效增强海鲜的鲜美口感。蚝油既带有海鲜的风味，又有淡淡的甜味，可以提升整体菜肴的鲜香。
四、豉油
豉油是以豆豉为基础的调味品，具有独特的发酵香味，常用于增添鲜香和深度。它在海鲜料理中也很受欢迎，尤其是与蒸制的海鲜搭配，如清蒸海鲜等，能够提亮口感，使菜肴更加丰富。
五、香醋
香醋的种类繁多，如米醋、陈醋、白醋、寿司醋等，在海鲜菜肴中常用于调味和去腥。它的酸味可以平衡海鲜的油腻感，提升整体的清新感。使用香醋时，买购编辑认为可以尝试搭配生鱼片或凉拌海鲜，既能去腥又能增添独特风味。